自然的天賜，繁瑣的工藝，27年傳統(tǒng)工藝探索成就——精致日曬國(guó)家專(zhuān)利技藝，專(zhuān)屬精品風(fēng)味，鮮活潤(rùn)雅，高端舌尖韻味。
萎凋與干燥是白茶制茶工藝中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，白茶的成品品質(zhì)特征由這兩道關(guān)鍵工序而奠定。精致日曬與活性炭焙是便是妙貢堂在這兩項(xiàng)工序上品牌創(chuàng)始人20多年探索所取得的獨(dú)特成就。國(guó)家專(zhuān)利制茶技藝，精研獨(dú)到的工序把控，形成了妙貢堂傲立于市場(chǎng)的風(fēng)味特征。
精致日曬是妙貢堂萎凋環(huán)節(jié)中的杰出工藝，采用傳統(tǒng)日曬萎凋的方式進(jìn)行萎凋，融入品牌自身工藝要點(diǎn)。聽(tīng)似簡(jiǎn)單的工藝，操作起來(lái)卻并非易事，我們采用傳統(tǒng)竹匾均勻薄攤離地?cái)倳?，在整個(gè)工藝過(guò)程，需要對(duì)鮮葉來(lái)源、陽(yáng)光強(qiáng)弱和晾曬時(shí)間等等因素進(jìn)行專(zhuān)業(yè)與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目剂俊?/p>
由核心產(chǎn)區(qū)而來(lái)的優(yōu)質(zhì)原料，可能根據(jù)茶青的嫩度、等級(jí)與制茶師傅想要突出的品質(zhì)特征，會(huì)有所調(diào)整日曬中的細(xì)節(jié)。不過(guò)整體而言，妙貢堂在日曬環(huán)節(jié)則有一套較為適用的工藝要求。
工藝要點(diǎn)
首先在于攤青厚度，精致日曬要求茶葉攤放厚度在0.2厘米，使每一片茶葉都能夠充分接收到陽(yáng)光的照射，避免厚度過(guò)高阻礙茶葉的走水，青味散失與萎凋不均的情況。
日曬過(guò)程中溫度要保持在恒溫25℃，因此對(duì)于天氣的情況需要特別的注意，我們選擇空氣干凈溫度適宜的高山開(kāi)闊曬場(chǎng)于背光方位萎凋，根據(jù)實(shí)時(shí)溫度情況調(diào)整攤茶位置。葉溫過(guò)高，容易導(dǎo)致氧化速度加快，使茶葉產(chǎn)生紅變，因此需移至室內(nèi)涼置。而如果葉溫過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致葉體暗淡發(fā)黑，茶湯渾濁。陽(yáng)光若是太強(qiáng)，也需要迅速把茶葉直射的位置調(diào)整為斜射。
濕度同樣是一個(gè)重要的因素，精致日曬要求濕度在65%，合理的濕度下，能夠使得茶葉的失水速度保持在合宜的程度，茶中結(jié)合態(tài)香氣物質(zhì)的水解和散發(fā)，萎凋效果的均勻。
空氣的流動(dòng)情況會(huì)影響萎凋的效果，為避免水分難以散失和青味積累情況，不能選擇在陰雨天、南風(fēng)天這些情況下進(jìn)行，如果風(fēng)太大，就要趕緊調(diào)整方位。
精致日曬每天的時(shí)間不低于6個(gè)小時(shí)，使得茶葉走水充分完成后，又得以保留大量的活性，保證后續(xù)的轉(zhuǎn)化效果。
成品特征
沐浴于陽(yáng)光下的鮮葉，當(dāng)青草氣散去便會(huì)產(chǎn)生出清香來(lái)，并有水果香或花香，隔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到空氣中彌漫的茶香。隨著水分減少，茶葉變得柔軟，內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)發(fā)生一定的轉(zhuǎn)化，生成氨基酸、可溶性果膠等有利于成茶品質(zhì)的有效物質(zhì)。經(jīng)過(guò)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的工序操作，走水均勻，活性充足的茶葉方能進(jìn)入干燥環(huán)節(jié)。
精致原料與精致工藝的結(jié)合，雙優(yōu)加持造就品質(zhì)優(yōu)異的好茶。自然的萎凋，恰到好處的走水，日光生曬時(shí)間足，自帶自然陽(yáng)光味。這種工藝制成的白茶色澤以綠色為主調(diào)，如銀針的銀灰透綠、牡丹的灰綠等，不會(huì)有氧化過(guò)多造成的葉片發(fā)紅，也不會(huì)有暗淡發(fā)黑的情況。經(jīng)過(guò)精致日曬的白茶口感味醇而不苦澀，又帶有十分迷人的鮮爽，入口即是令人滿足的愉悅感。
正是因?yàn)橛眯呐c智慧，成就妙貢堂的精品風(fēng)味，從而形成我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，由妙貢堂獨(dú)家工序鋪下的基奠，帶來(lái)成品尤為鮮活的口感特色，又保證了產(chǎn)品能在后續(xù)的時(shí)間不斷轉(zhuǎn)化，鮮活滋味可持續(xù)多年，并且逐漸增添口感的豐富性，連續(xù)不斷的給予驚喜。來(lái)之不易的好茶，可現(xiàn)飲，可收藏，可送禮，值得一品再品，長(zhǎng)期入手!
白茶是自然、時(shí)間與人共同造就的禮物，27年傳統(tǒng)工藝的歷練也是由時(shí)間與人賦予的溫度，從而奉你一杯人間臻品!
